2019-08-01から1ヶ月間の記事一覧
みなさんこんにちは 前回はグルテンフリーに取り組んでおられるピッツァ屋さんのお話を例にあげながらスペルト小麦について少しだけお話ししました そもそもグルテンは悪なのか❓ じゃあピザやパンなどグルテンが肝になる料理は食べてはいけないのか❓ この辺…
みなさんこんにちは 前回で町紹介のヴェネツィア編が完結しました 書いてて思いましたがやはり魅力的な町です✨ 普通に歩くだけで楽しい町が多いイタリアですがヴェネツィアも例外でなくとてもワクワクする町だと言えるでしょう。 ただ物価がかなり高いのでそ…
みなさんこんにちは 前回までで町紹介シリーズ、ヴェネツィア中編までをお届けしました✨ 後編を今日書くのですがまだ書きたいところが結構あるので収まってくれるのか少々心配ですが頑張って書いてみたいと思います 溜め息の橋 ▼逆に貴重な写真。笑 この橋は…
みなさんこんにちは 前回は町紹介シリーズのヴェネツィア前編でしたね 今回は続編になります 憧れの町ヴェネツィア誰もがイタリアを訪れた人は行きたい場所だと思います。 わたしもイタリアに料理留学が決まった時に帰ってくるときはイタリアの主要都市を観…
みなさんこんにちは 前回はレシピ公開でゴルゴンゾーラのリゾット 赤パプリカのソースをお伝えしました 青カビチーズは好きな人にはたまらない食材ですが日本ではまだ食べ慣れてない人も多くレストランで働いててもその差がはっきりと出る食材だなぁといつも…
みなさんこんにちは 前回はリゾット米、リゾットのちょっとした知識についてお話ししました いつもお伝えしてますが、家でいちから作るとなると少し面倒になるので炊いた固めのご飯で作るのもアリですよ お店レベルでもそういう作り方しているところも結構多…
みなさんこんにちは 前回はイタリア初のピザ宅配チェーン店のお話をしました 現在どうなってるのか、かなり気になるところなんですがぜひ頑張っていて欲しいものですね そして前々回で日本初のピザ自動販売機が広島県のTSUTAYAさんにあるという記事を書いた…
みなさんこんにちは 前回はピザの自動販売機のお話をしました ↓↓↓↓ www.otikisan.info ちゃんとイタリアの職人にピザを作ってもらってそれを空輸で日本に送ってるとはなんとしても美味しいピザを食べるんだ‼️という執念を感じますね 自動販売機を契約するの…
みなさんこんにちは 前回まで３回に分けて『ピザの歴史』をお送りしました www.otikisan.info 意外と歴史はそこまで古くなくほんの１００年ほどで世界的にみても発達が急加速していきました‼️ 日本でも上陸してから認知されるまで５０年ほどですっかり誰もが…
みなさんこんにちは ここまで２回に分けてピザの歴史についてお話ししてきました 前回の中編はこちら↓↓↓↓ www.otikisan.info そして今回が後編でピザの歴史はこれで完成しますイタリアはナポリでどんどん発達していったピザそれがイタリア全土に広がるのは時…
みなさんこんにちは 前回はピザの歴史についてお話ししました そして今回もピザのお話、中編です。 早速始まります。 ナポリピッツァ協会 1984年に設立された「元祖ナポリピッツァ協会」（"Associazione Verace Pizza Napoletana"）はナポリピッツァのピザ台…
みなさんこんにちは 前回は料理名前シリーズでボンゴレのスパゲッティをお話ししました もう十分に親しみのあるボンゴレスパゲッティ でも意外と名前についてはそこまで知られていなかったかもしれませんね あさりという日本でも馴染みのある食材を使ったス…
みなさんこんにちは 前回はラディッキオとアシアゴのリゾットでした どちらの食材もイタリアでは超メジャーなものですのでよく食べます。 日本ではイタリア料理屋さんかイタリア通の方がデパートなどで買うくらいかもしれません。 食卓に急にのぼったらびっ…
みなさんこんにちは 前回はレシピ公開でチーズの器のリゾットでしたね ああいうチーズが器になったのって結構見ますよね器ごと食べられるしなんというかオシャレな雰囲気が一気に出るので特別な日なんかのディナーにいいかもしれませんね✨ さて、今回もレシ…
みなさんこんにちは 前回は料理学校の時のＨ君のお話をしました イタリア留学時代にはほんとにいろんな人のお世話になりました そんな中、学校時代でいうと完全に彼が一番わたしにとっての恩人であることは間違いありません。なので彼にはほんとに成功してい…
みなさんこんにちは 前回はランブルスコについてお話ししました 今の時期はとても相性がいいです 暑いときにはやはり炭酸のある飲み物飲みたくなりますよね。 そんなときにビールもいいけどワインもいかがでしょうか❓ それもシャンパーニュではなく白のスパ…
みなさんこんにちは 前回はパルマの町紹介からパルマ産生ハムのお話しでしたね 生ハムでもう一つ有名な産地でいえばやはりサンダニエーレ サンダニエーレは、スロヴェニアとの国境沿いにあるイタリアの北東の州、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州の中ほど…
みなさんこんにちは 前回は町紹介でパルマを紹介しました それで今回ですがせっかくですのでパルマ産生ハムについて少しお話ししたいと思います✨ 生ハムといえばパルマ 日本のイタリアレストランで生ハムを食べるというのは珍しいことではありません。 好き…
みなさんこんにちは 前回はレシピ公開で料理はタコとジャガイモのタルト仕立てでした イタリアではタコも結構食べます。 これも南イタリアがやはり有名でよく食べてるイメージですね。 サラダで出てくることが多く白ワインと一緒に食べるととても相性がいい…
みなさんこんにちは 前回はレシピ公開で料理は『イカのファルシー』でしたね イカに何か詰め物をするのは日本もありますよね1番有名なのは、やはりイカ飯かな あれ美味しいですよね 最初に考えた人、神です✨（キラキラ） 甘辛く炊けたもち米ベースのお米をイ…
みなさんこんにちは 前回はバチカン市国にある美術館に展示されている最後の審判についてお話しました www.otikisan.info もちろんそれ以外にも有名な絵画や壁画、何よりバチカン美術館自体が美術の固まりみたいなものですよね。 美術が好きな人には、たまら…
みなさんこんにちは 前回は最後の晩餐の後編でした 圧倒されますね 数々の謎を残しているとされる最後の晩餐✨ ダ・ヴィンチが何を残そうとしたかったのか。 私たちには知る由もありませんが見た瞬間の圧倒的な絵画の力は十分に伝わってくるものがありました…
みなさんこんにちは 前回は『最後の晩餐』を見る予約などのお話をしました 世界的名画がイタリアの美術館には多数設置されています。 わたしはほんとにそういうことに疎いんですがそんなわたしでもすごく楽しめました 特にこの最後の晩餐は誰もが知る有名な…
みなさんこんにちは 前回は日本大好きなレストラン時代の同僚フランチェスコのお話でした 日本に来てくれないかなぁ 全力で彼の支援をしていろんなところに連れて行ってあげたいですでもお酒はほどほどにした方がいいと思いますけどね さて今回ですが『最後…
みなさんこんにちは 前回はカルボナーラの料理紹介でした 逸話が多く、どうしてそうなったのかということが謎のまま分からないことが多いイタリア そんなミステリアスな部分は料理についても同じことが言えます。 でもおそらくですが偶然生まれたものもあれ…
みなさんこんにちは 前回は町紹介シリーズでした 町はシエナ✨ ここもなかなかマイナーですかね わたしは中部にいたのでこの辺りは移動圏内でしたのでなんてことありませんが北や南にいた方はどうしてもローマやナポリやフィレンツェに行きたくなります。 こ…
みなさんこんにちは 前回はパンナコッタのレシピ公開をしました この時期は特に食べたくなるかも つるんとしてて口当たりもいいので食欲がなくても食べられますよね✨ カロリーは生クリームを使ってるだけあって低くはないですが さて今回は町紹介です‼️ 町は…
みなさんこんにちは 前回はブログ連続投稿１５０日達成のご報告でした ブログ始めて１５０日というのも、もちろん早く感じるんですが今年がもう８月に入ったというのがかなりビックリなんです 早すぎませんか❓ ほんと1年がとんでもなく早く感じる今日この頃…
みなさんこんにちは パンパカパーン イタリアブログ連続投稿１５０日達成しました‼️✨ ５ヶ月前、ほんと些細なきっかけでこのブログを書くことにしました はじめはイタリア留学に焦点を当ててほぼそれに特化した記事ばかり書いてましたが３０日が経過した時点…
みなさんこんにちは 前回は料理学校時代のレストラン研修のお話をしました www.otikisan.info リストランテ・サンマルコはほんと3日間だけのお手伝いでしたが料理のことももちろんですが、ひとりでイタリアに行ってはじめての日本人が周りにいない状況だった…
