イタリア料理の名前シリーズ
みなさんこんにちは 今日はチーズのお話はおやすみ そのかわりにイタリア郷土料理のお話をしたいと思います フィレンツェ名物の郷土料理なんですが、わたしのいたウンブリアでも作ってました レストランの横のオステリアのメニューにあったので、仕込みはや…
みなさんこんにちは 前回までで、ひととおりトマト缶については説明できたと思います ホールトマトとカットトマト。 似てるようでちょっと違う部分があって、使う用途によって使い分けるのがいいかもしれません。 レストランなどで使うのはホールトマトが圧…
みなさんこんにちは 前回まででとりあえずチーズのお話は終わりました 奥が深いのでチーズの作り方でもほんとにいろいろあります✨ 一般的に私たちがよく日常で食べているのは、やはりプロセスチーズだと思われます スーパーなどで手軽にお安く買える所がいい…
みなさんこんにちは 前回はイタリアの黒ぶとうのバルベーラについてお話しました 黒ブドウから作られるのはさまざまな赤ワインがあります♂️その中でもイタリアワインは世界的に見てもそこでしか作らないものも多くイタリアワインにハマるとなかなか抜け出せ…
みなさんこんにちは 前回で偉人シリーズが終わりました まさかの続き物になり、自分でもびっくりしてます こんなに書きたい人、紹介したい人が多いとはあんまり気付いてなかったです。みなさんの中でもこの人はこんな人だったんだ‼️という気づきのキッカケに…
みなさんこんにちは 前回はピエモンテ州アルバの白トリュフ祭りについてお話ししました 魅惑の香り… 味というより香りを楽しむ白トリュフ そこは日本の松茸と似てるところかも知れませんね♂️「におい松茸、味しめじ」 なかなか食べる機会はないとは思います…
みなさんこんにちは 前回はイカ墨のリゾットをお伝えしました 真っ黒のお歯黒になっちゃうので食べるシーンを選ぶ食べ物ですが家で食べる分には支障ない事が多いですよね服も汚れると外出先では困りますが家では基本大丈夫です♂️ ぜひチャレンジしてみてく…
みなさんこんにちは 前回はブッラータチーズのお話しでした まだまだ食べた事ない人が多いのではないでしょうか❓ ぜひチーズ好きな人なら一度は召し上がって頂きたいです✨どうやら関西でも取り扱っている店舗もあるようで結構お店に行けば食べられるようです…
みなさんこんにちは 前回はラディッキオとアシアゴのリゾットでした どちらの食材もイタリアでは超メジャーなものですのでよく食べます。 日本ではイタリア料理屋さんかイタリア通の方がデパートなどで買うくらいかもしれません。 食卓に急にのぼったらびっ…
みなさんこんにちは 前回は町紹介シリーズでした 町はシエナ✨ ここもなかなかマイナーですかね わたしは中部にいたのでこの辺りは移動圏内でしたのでなんてことありませんが北や南にいた方はどうしてもローマやナポリやフィレンツェに行きたくなります。 こ…
みなさんこんにちは 前回は料理学校時代のレストラン研修のお話をしました www.otikisan.info リストランテ・サンマルコはほんと3日間だけのお手伝いでしたが料理のことももちろんですが、ひとりでイタリアに行ってはじめての日本人が周りにいない状況だった…
みなさんこんにちは 前回はレシピ公開シリーズのトルテッリーニ・イン・ブロードでした ブロードに沈めたトルテッリーニは見た目も可愛くて結構人気のある料理でした ぜひみなさん作ってみて下さいね さて今回ですが料理の名前をシリーズです✨ 今回の料理は…
みなさんこんにちは 前回まででヴェローナの町紹介を終えました ロマンチックな街並みもあってとってもいい町でした アディジェ川がヴェローナの町の中心を通ってるので風景もとても絵になりますよ 画像探したんですが全く撮ってませんでした ほんとどこまで…
みなさんこんにちは 前回はアスティの町紹介をしました 他にも沢山の名所があるのがイタリアですよねですのでアスティは知名度も低いので訪れるきっかけも少ないと思います。ですが小さくて可愛い町ですのでぜひ行ってみてください。 青空市場は特に穴場のお…
みなさんこんにちは 前回はイタリア人講師のＴ先生を紹介しました イタリア人のイメージってこんな感じだよね、ていうほんとそのまんまの先生でした とても喜怒哀楽があるのは日本人からすると少し羨ましい部分でもあるような気がします。 日本では我慢、忍…
みなさんこんにちは 前回はイタリアの自動販売機事情をお話しました よっぽどのことがない限りあれからわたしは利用する事は無くなりました 水ならバールで買えるしお菓子などもキオスクで十分。タバコは吸わないので必要ありません。物珍しいという意味でチ…
みなさんこんにちは パンナコッタについては結構知ってる方も多かったようですね これもイタリア料理がかなりメジャーになっている証拠とでもいうのでしょうか みなさんにイタリア料理やイタリアの事を伝えられるのがほんとに楽しいのでこれからもどうぞよろ…
みなさんこんにちは みなさんは料理は毎日作りますか❓ 忙しい毎日に追われるとなかなか時間を作れずにコンビニや出来合いのもので済ましてる方も多いと思います わたしは普段の仕事が料理を作る事が多いので（サービスの仕事の時も結構あります）おそらくか…
