もう少しパスタのはなし続きます 《パッパルデッレ》 平たい麺なのだか、かなり幅があるパスタ パスタ自体の存在感がかなりあるのでシンプルなソースで作ってパスタを楽しむ事が多い ソースはしっかりと味をつけないとパスタに負けてしまうので羊やイノシシ…

引き続きパスタのお話です 《フェットチーネ》 平たいきしめん状のパスタ。 さまざまなパスタ料理に合わされている。トマトソースはもちろん、オイルソースやクリームソースでもソースが乗り過ぎないので食べやすい 具材をいろいろ混ぜてもバランスのとりや…

パスタのはなしまだ続きます 《フェデリーニ》 前回紹介したカペッリーニとスパゲッティーニの中間ぐらいの太さ。 見た目はスパゲッティーニとほぼ同じの時があるので間違われやすいです 細めのパスタなので早く茹で上がるため使い勝手が大変いいです レスト…

前回からパスタのお話続きます 《リングイネ》 スパゲッティを平たくつぶしたような形状をしています。 このパスタは少し平たいのでソースがよく絡みやすいです。ジェノベーゼというバジルとオリーブオイル、チーズと松の実で作るソースがあるんですがそのジ…

ナポリタンはイタリアにはない‼️ びっくりする人はずいぶんと減ったとは思いますが前回はそんなお話をしました （ちなみにイタリアンも同じくありませんからね笑） そこで今回はパスタの種類についてお話します まず、パスタの分類として大きく２つに分かれ…

今回は少し趣向を変えてイタリアのパスタについて少しお話をしたいと思います まずパスタ（Pasta）なんですが日本で一番有名なのがスパゲッティですね このスパゲッティ、イタリアでもよく食べるんですがわたしたちは乾燥した乾麺でしか食べないと思います …