ちきブロ 〜イタリア雑記とたまにつぶやきブログ〜

現役ピザ職人ブログです! ピザ好き・イタリア好き・日本も好き  マル秘レシピも公開しています(^^♪

2020-03-13から1日間の記事一覧

その372 #49 【フランス東部のチーズ】②

みなさんこんにちは チーズチーズチーズ今日もです ・ボーフォール アボンダンス同様、側面が内側に湾曲していますが、こちらは大型です。 クッキングの温度は53〜56℃で加熱圧搾タイプに分類されます。6月から10月までに作られたものは『ボーフォール・デテ…