みなさんこんにちは チーズ作りも終盤です✨ 次は熟成に入ります。 ・熟成 凝固したカードからホエイを抜いてすぐのものは乳と同様に非常に腐りやすいので、昔は新鮮なうちに食べるしかなかったんです これがフレッシュチーズの始まりです。 それを自然の力を…